○豉：名医别录：味苦寒．无毒．主治伤寒头痛．寒热．瘴气恶毒．烦躁、满闷．虚劳．喘吸．两脚疼冷．又杀六畜胎子诸毒。
豆豉是由黑豆腐败发酵而成，故豆豉的药性好像能把肾脏里面的气推出来充塞全身。因为肾是人体最深的脏，所以当肾气被推出来时，体内的外来邪气也一併被推出去。
豆豉可以和其他药物形成催吐剂。所以遇到有毒的东西或感冒时，豆豉有把邪气推出去的效果，因此豆豉「…主治伤寒头痛、寒热、瘴气恶毒」这一类的用途就可以理解了。
开药方开豆豉时，要写「淡豆豉」。仲景方写「香豉」，香豉还是很臭的，和臭豆腐一样。
为何写「淡豆豉」呢？因为菜市场的豆豉是有盐巴的，很咸，咸豆豉煮到药汤中喝不下去。
中药用的豆豉是没有放盐的。
豆豉可动肾气、排肾邪，药性凉润，故适合使用于「栀子豉汤」证。
豆豉五钱水煮，治尿血或尿道炎。凉润的豆豉对肾的区块有消炎的效果。
「葱豉汤」用葱和豆豉一起来治感冒。晋朝葛洪创此方，针对一种很像温病类型的感冒，一感染就分不清是太阳还是阳明是哪一经，证状是感冒、头痛、脉洪大。搞不清楚要当太阳病还是当阳明病来医。葛洪用豆豉一碗，葱白一虎口，就是一把手指握住的葱白，用三碗水煮成一碗水，顿服，靠著豆豉与葱白的药性来袪除感冒。
像这几天天气很热，在这种天气得到桂枝汤、麻黄汤证，感觉会很奇怪，这是因为同时惑冒又中暑，所以怪怪的。因此如有感冒、脉洪大，分不出是什麽证时，有可能是温病，用葱豉汤治。
豆豉能起肾气、排邪气，加葱白一大把是作为发汗剂；如果加盐巴就变成吐药；如果加酒，就可以到皮肤表面袪风；如果加薤白仲景治胸痹的药；市场名为「蕌头」或「荞头」，有点像葱，有点像蒜搭配豆豉，可以把肠里不乾淨的东西推出去，让拉肚子停下来；豆豉加大蒜可以止血。以上是豆豉的基本搭配法。
如果在经方的话，豆豉搭配栀子可做到交心肾的效果。交心肾的药物有些排列组合，例如之前的讲义有带到过，治失眠用肉桂和黄连。肉桂点起命门火，黄连降心火，这样也可以交心肾。肉桂和黄连是「交泰丸」的结构。
「栀子─豆豉」帮助睡觉的组合，要有心中懊憹的证。
※〔编注〕「交泰丸」出自韩氏医通：本方由黄连、肉桂两味药物组成。用于心火偏亢，肾阴不足之心烦失眠，多梦怔忡，盗汗遗精等证。有清心火，温肾阳，交通心肾之功。心属火，主藏神，位居于上；肾属水，主藏精，位居于下。在正常情况下，心火下交于肾，以温肾阳；肾水上承于心，以养心阴。心肾交通，水火既济，则百病不生。反之，心火亢于上，肾阳衰于下，则诸证丛生。
本方药仅两味，黄连苦寒以清心火，肉桂辛热以温肾阳，有交通心肾的作用。服之可使水火既济，心肾交通，心火、肾水两者，泰然共处，相安无事，故名「交泰丸」。薤白属百合科多年生草本，中国大部分地区均有分佈，过去曾以江苏、浙江所产为正品，喜生于山地阴湿处。古时「收种宜火熏，故俗人称火葱。」古人又说：「物莫美于芝，故薤为菜芝。」民间俗称力葱，入药以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花者为佳。元代农学家王祯曾说：「薤生则气辛，熟则甘美，种之不蠹，食之有益，故学道人资之，老人宜之。」
但也有人指出：「薤不可共牛肉作羹，食之成瘕。」还有说「生用能引涕唾。」现代医家朱石华说：「世人竟不及药，以为薤菜本食料之品，焉能治大病，药店置之苦敝履，医生视为无用，呜呼！薤白何其不幸之甚也。」从这些话看来，唐朝诗圣杜甫重视薤白作为食饵疗法，对付慢性病尤其是难能可贵了。薤白的功用，最早见之于神农本草经，仅仅说它「主金疮疮败」，这只是其外用之物。「南京民间药草」中曾有记载：「打烂外敷，沾各种疮疖。」「岭南米药录」也有治「金疮」的描述：和生盐揭烂敷疮。被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。然而，薤白另有两种作用，其一、消症结，其二、安眠。
明?李时珍本草纲目曾记载：「安陆郭坦兄得天行病后，遂能大餐，每日食至一斛，五年家贫行乞。一日大飢，至一园，食薤一畦，大蒜一畦，便闷极卧地，吐一物如龙，渐渐缩小，有人撮饭于上，即消成水，而病寻瘳也。李时珍据此认为：「薤散结，蒜消症之验也。」说明薤、蒜有消症结的效果。唐?孟认为薤白「安魂魄」。神农本草经亦记它有「轻身不飢耐老」之功。
唐代食医孟诜说可以「作羹食之」，并指出「学道人长服之，可通神，安魂魄，益气，续筋力。」南北朝时著名的养生学家陶弘景认为：「薤性温补，仙方及服食家皆颂之。」自东汉大医家、中医之圣张仲景开始，薤白就成了治疗「胸痺」的重要药物，著名代表方剂有三，其一瓜蒌薤白白酒汤，主「喘息、咳唾、胸背痛。」其二织实薤白桂枝汤，主「胸痺」，心中痞。其三瓜蒌薤白半夏汤，主「心痛彻背」。
所谓胸痺者，主要是由于胸阳不足，阴邪搏结而导致胸背痛或心痛彻背。薤白辛温通肠，豁痰散结。正因如此，孙思貌才认为：「薤白，心病宜食之。」此处所说的心病，指的是冠心病、心绞痛的心血管疾病。借助薤白利窍、滑肠、散结气之力，前人又多用于治疗泻痢之证，且多做成酒、粥、饼、菜等药。唐代大诗人白乐天有诗云：「酥暖薤白酒」，谓以酥炒薤白投入酒中。李商隐亦有「薤白罗朝馔」的诗句。唐?昝殷「食医心鉴」中有薤白粥：「治赤白痢下、薤白一握、同米煮粥，日日食之。」
王焕华在「长寿药粥谱」中介绍，每次取薤白十至十五克鲜品三十至四十五克，同粳米二两煮粥，对老年人虚寒性慢性肠炎菌痢，颇为适宜。
还有一组交心肾的药〔菖蒲─远志〕可治健忘，见〈讲义页47〉「孔圣枕中丹」。
栀子花很香菖蒲很香，叶子捏一捏香味很浓，但风一吹便会折伤，因为叶子不会转弯，故古人认为菖蒲有阳刚之气，连稍微转一转都不会没有阴柔之气，和人的心火同类，菖蒲像是阳气形成的一把宝剑。
菖蒲能「通九窍」，所以菖蒲能把心中的阳气通到上面的七窍和下面两窍，能把心阳降到满低的地方。
仲景若要把心火导入小肠，是在当归四逆汤里放入细辛、木通。倪海厦说把心火导入小肠的是细辛，一般本草研究认为是木通，扶阳讲记卢火神是用菖蒲把心阳导下来。
以上讲「菖蒲」能使心阳往下和肾碰到，「远志」能使肾阳上来和心碰到。
远志的根很大丛，可是露出地面的草只有一点点，〔形而上〕好像人的志气，灵魂在另外一个世界可能活很久，偶而到地球上出生为人。
「远志」的苖称为「小草」，因为它的苗只有一点点，所以它凝聚气的力量很强，像小炮台一样，把肾脏的气像打水枪一样打得很高。
「远志」被用来嘲笑人说「在家为远志，出外为小草指远志苗」。
菖蒲从心交肾，远志从从肾交心，用〔菖蒲─远志〕交了心肾之后，能治失眠吗？像〔栀子─豆豉〕的治失眠，或〔黄连─肉桂〕的治失眠，半夏用转阳入阴治失眠呢？〔菖蒲─远志〕像接电线一样，把心、肾之间的电线接起来即交心肾，会比较不会忘记事情，能防治健忘。
远志和织实一起用于壮阳方，能把肾水打出来，打偏，往下打。
〔续〈讲义页47〉「孔圣枕中丹」〕龟甲和龙骨皆来自有灵性的东西，「龟甲」能滋阴、镇固阳气，「龙骨」能收摄身体的阳气。「孔圣枕中丹」是用四味药打成粉，每次吃几公克。这个药很难吃，龟甲、龙骨粉都是很难消化的，所以吃下去后，真是胃中懊憹。
〔比如说，「天雄散」很有效，可是JT很讨厌吃天雄散，因为龙骨打成粉消化不动〕孔圣枕中丹要「食后水服方寸匕」是有道理的，所以要先吃饭，有食物在胃里面垫底了再服用。如果空腹吃，直接入胃，会很痛苦。这个药可以食后吃，也可以「食间」吃，就是饭吃到一半，服药，然后继续把饭吃完，用饭来夹药；也可以「食前」吃药，一吃完就吃饭，让饭把药压下去。总之，若单独吃孔圣枕中丹会很难过。
JT已前吃过孔圣枕中丹，是因为当时上班，觉得有健忘情形。吃了之后还是会忘，可是好像有补到直觉。孔圣枕中丹不好消化，同学可改吃「定志小丸」。
「定志小丸」是把孔圣枕中丹中的龟甲、龙骨拿掉，换成人参、伏苓这两味补心阳的药，即「定志小丸」由远志、菖蒲、人参、伏苓製成，能改善记忆力。〔以上是补充交心肾的药物〕
